TOP 10: Comida que debes probar en Ecuador

Sin duda Ecuador se caracteriza por su amplia gastronomía, desde un chontacuro (gusano amazónico) a platos reconocidos internacionalmente como el “Encebollado”. Aquí realizamos nuestra comida de la mata a la olla, dando la sensación de productos frescos. Comer en este país es una dicha. Ahora te presento mi TOP 10 DE COMIDA ECUATORIANA:

1. Encebollado

   Es una especie de caldo de pescado, considerado un patrimonio ecuatoriano, originario de la costa. Es característico por llevar abundante pescado, yuca, cebolla paiteña encurtida, tomate y condimentos. A menudo consumido como desayuno o “remedio” para la resaca “Chuchaqui”.

2. Bolón de Verde

   El bolón de verde es un plato infaltable en la mesa, especialmente de la Costa, consistente en una bola de masa de plátano verde cocido (frito, asado o hervido) y majado, mezclado con queso, chicharrón de cerdo o ambos. Característico por ser un desayuno contundente, que además se añade un huevo frito, curtido de tomate y cebolla, y un buen jugo de fruta o café.  

3. Helados de Salcedo

   Tradicional del cantón San Miguel de Salcedo (Cotopaxi), reconocido por sus capas de diferentes colores y sabores frutales que comienza con crema de leche, mora, naranjilla y taxo. Es interesante, ya que fueron creados en la década de los 50s y hasta hoy en día la población los consume.

   

4. Humitas

   Estas delicias le pertenecen a la región Sierra, consiste en masa de choclo molido, mezclada con queso, huevos y cebolla blanca, envuelta en las propias hojas del choclo y cocinada al vapor.

5. Llapingacho

   Nace en la bella ciudad de Ambato y si estás por allá mi sugerencia es que lo pruebes en el mercado. Consiste en tortillas de puré de papa, rellenas de queso y doradas a la plancha. Se acompaña con huevo frito, chorizo o longaniza, aguacate y ensalada.

   

6. Colada Morada

   La colada morada es consumida tradicionalmente durante el Día de los Difuntos 2 de noviembre. Se elabora con harina de maíz morado, moras, mortiños (arándanos andinos), naranjillas, piña, babaco, frutillas y panela. Incluye una mezcla aromática de canela, clavo de olor, pimienta dulce, ishpingo (flor de canela), arrayán, cedrón y hierbaluisa. Se sirve casi siempre junto a las guaguas de pan, panes en forma de bebé (guagua).

7. Fanesca 

   La fanesca es una sopa cremosa y bastante espesa tradicional de Ecuador, consumida durante la Semana Santa. Tienes ingredientes andinos como: Choclo, Fréjol, Habas, Arvejas, Chochos, Lentejas, Garbanzo, Mellocos, Zapallo, Zambo, mote y arroz (En representación a los 12 apóstoles), con bacalao seco, leche y maní. Es un plato de unión familiar que simboliza la última cena.

8. Guatita 

   Es un estofado o guiso tradicional, preparado principalmente a base de mondongo (estómago de res, conocido localmente como "guata") hecho es en una salsa espesa de maní y papas. Es un plato icónico del país. 

9. Cuy Asado 

   El cuy asado es un plato emblemático y ancestral de la Sierra ecuatoriana, consistente en un cuy (conejillo de indias) aderezado y asado al carbón hasta lograr una carne tierna y piel crocante. Servido tradicionalmente con papas, mote, tortillas de papa y ensalada.

10. Pez Brujo (Galápagos)

    Es un plato insignia y el pescado más cotizado de las Islas Galápagos, famoso por su carne blanca, delicada y firme. Se sirve entero, frito, asado al carbón o encocado, acompañado de patacones, arroz, menestra y ensalada.

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Ecuador tiene riqueza natural, cultural y gastronómica

by Explorsierra Agencia de Turismo Ecuador